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    Chariot chauffant - Billots et dessertes

    Un chariot chauffant, également appelé chariot de maintien en température, est un équipement de restauration conçu pour stocker et maintenir les aliments au chaud avant d'être servis aux clients. Ces chariots sont couramment utilisés dans l'industrie de la restauration pour garantir que les plats chauds restent à la température idéale jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être servis. Voici une description des différents styles de chariots chauffants et quelques fabricants européens renommés dans ce domaine :

    Styles de chariots chauffants :

    1. Chariot chauffant à plateaux :

      • Les chariots chauffants à plateaux sont conçus pour transporter et maintenir au chaud une
    ...
    Lire la suite
    ... variété de plats et de plateaux de nourriture. Ils sont souvent utilisés dans les services de traiteur et de restauration.

  • Chariot chauffant à bacs GN (Gastronorm) :

    • Les chariots chauffants à bacs GN sont spécialement conçus pour accueillir des bacs GN standard, ce qui les rend adaptés aux cuisines professionnelles et à la restauration collective.

  • Chariot chauffant vitré :

    • Certains chariots chauffants sont dotés de portes vitrées pour permettre aux cuisiniers et aux clients de voir les aliments sans ouvrir le chariot, ce qui conserve la chaleur.

  • Chariot chauffant à pizza :

    • Les chariots chauffants à pizza sont spécialement conçus pour maintenir au chaud les pizzas et autres plats similaires. Ils sont équipés de compartiments spécifiques pour les pizzas.

  • Chariot chauffant mobile :

    • Les chariots chauffants mobiles sont équipés de roulettes pour faciliter leur déplacement dans la cuisine ou dans la salle de restauration.

  • Chariot chauffant à air pulsé :

    • Certains modèles de chariots chauffants utilisent un système de circulation d'air chaud pour maintenir une température uniforme à l'intérieur et éviter les zones froides.

  • Chariot chauffant à infrarouge :

    • Les chariots chauffants à infrarouge utilisent des lampes à infrarouge pour chauffer les aliments de manière efficace et uniforme.

    • Fabricants européens de chariots chauffants renommés :

    1. Bartscher (Allemagne)

    2. Roller Grill (France)

    3. Saro (Allemagne)

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