Thé - Gastronomie

Le thé est une boisson chaude ou froide très appréciée dans le monde entier, produite à partir des feuilles séchées de la plante Camellia sinensis. Il existe de nombreuses variétés de thé, chacune ayant ses propres caractéristiques de goût, de couleur et d'arôme.

Voici une description des principaux types de thé et quelques fabricants européens réputés :

Thé noir : Le thé noir est le type de thé le plus couramment consommé dans le monde. Il est caractérisé par sa couleur sombre, son goût robuste et ses arômes riches. Les exemples célèbres de thé noir incluent le thé anglais Breakfast,

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Fabricants européens de thé noir : Twinings (Royaume-Uni), Taylors of Harrogate (Royaume-Uni), Dammann Frères (France), Ronnefeldt (Allemagne).

Thé vert : Le thé vert est non oxydé, ce qui lui confère une couleur verte, une saveur plus délicate et une teneur en antioxydants élevée. Il est populaire en Asie, en particulier au Japon et en Chine.

Fabricants européens de thé vert : Kusmi Tea (France), Clipper Teas (Royaume-Uni), Higher Living (Royaume-Uni).

Thé blanc : Le thé blanc est le plus délicat de tous les thés, car il est fabriqué à partir de jeunes pousses et de bourgeons. Il a une saveur douce et subtile, ainsi qu'une teneur élevée en antioxydants.

Fabricants européens de thé blanc : Teapigs (Royaume-Uni), Teekanne (Allemagne).

Thé oolong : Le thé oolong est partiellement oxydé, ce qui lui donne un profil de saveur intermédiaire entre le thé vert et le thé noir. Il peut varier de léger à corsé en fonction du degré d'oxydation.

Fabricants européens de thé oolong : Le Palais des Thés (France).

Thé aux herbes et tisanes : Ce type de boisson n'est pas techniquement du thé, car il ne provient pas de la plante Camellia sinensis. Les herbes et les tisanes sont préparées à partir d'une variété d'herbes, d'épices, de fleurs et de fruits, offrant une gamme diversifiée de saveurs et d'effets sur la santé.

Fabricants européens de thés aux herbes et tisanes : Pukka Herbs (Royaume-Uni), Sonnentor (Autriche), Destination (France).

Infusions de fruits : Les infusions de fruits sont des mélanges de fruits séchés et d'autres ingrédients naturels, créant des boissons aromatisées et sans caféine.

Fabricants européens d'infusions de fruits : Løv Organic (France), Higher Living (Royaume-Uni).

Thé fumé : Certains thés, tels que le Lapsang Souchong, sont fumés pour obtenir leur saveur distinctive.

Fabricants européens de thé fumé : Dammann Frères (France).

Thé aromatisé : De nombreux thés sont aromatisés avec des arômes naturels ou ajoutés, tels que le thé à la vanille, le thé à la bergamote et le thé à la menthe.

Fabricants européens de thé aromatisé : Kusmi Tea (France), Harney & Sons (Royaume-Uni).

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