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    Plat à sauter - Plats

    Un plat à sauter, aussi connu sous le nom de sauteuse, est un ustensile de cuisine polyvalent conçu pour frire, saisir, sauter et cuire à feu vif. Il est caractérisé par des parois latérales inclinées et une grande surface de cuisson, ce qui permet aux aliments de cuire rapidement et uniformément tout en conservant leur saveur et leur texture. Voici une description des différents styles de plats à sauter et quelques fabricants européens renommés :

    Styles de plats à sauter :

    1. Plat à sauter standard : Le plat à sauter standard a une base large et une surface de cuisson

    ...
    ... profonde avec des bords inclinés. Il est idéal pour saisir des viandes, des légumes et des fruits de mer à feu vif. Les bords inclinés permettent de mélanger les ingrédients facilement tout en évitant les débordements.

  • Plat à sauter avec couvercle : Certains plats à sauter sont livrés avec un couvercle qui peut être utile pour cuire les aliments à la vapeur ou pour maintenir la chaleur et les saveurs à l'intérieur. Le couvercle permet également de braiser des plats à mijoter.

  • Plat à sauter en acier inoxydable : Les plats à sauter en acier inoxydable sont légers, durables et résistants à la corrosion. Ils sont dotés d'une base épaisse pour une répartition uniforme de la chaleur. Certains modèles sont équipés d'un revêtement antiadhésif.

  • Plat à sauter en fonte émaillée : Les plats à sauter en fonte émaillée offrent une excellente rétention de chaleur. Ils sont parfaits pour saisir des viandes et des légumes, et ils peuvent être utilisés pour préparer des plats mijotés. La fonte émaillée est également facile à nettoyer.

  • Fabricants européens de plats à sauter :

    Le Creuset, De Buyer, Mauviel...

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