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Table de cuisson induction - Tables de cuisson

Les plaques à induction sont de plus en plus répandues ( il s'en vend plus de 100 000 par an) La technique repose sur des bobines de cuivre situées en dessous des plaques et  émettant un champ magnétique ne chauffant que des récipients . Il n' y a donc pratiquement pas de risque de brûlure. Mais attention: pas de récipients en  cuivre, verre ou alluminium,  non adaptés aux champs magnétiques de l'induction.
Elles sont très précises et autorisent des temps de réaction très courts. Elles sont aussi très performantes ( temps de chauffe réduit) et autorisent à l'inverse des températures basses pour laisser mijoter les plats.
Elles consomment aussi 30% de moins d'énergie que les autres plaques ( notamment vitrocéramiques) Mais leur coût est cepenfant encore élevé.
Enfin, la plaque ne chauffant pas, elle se nettoie plus facilement. Mais elle peut se rayer facilement.
 

Le Mag : Table de cuisson induction - Tables de cuisson

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