Moulin à chocolat - Moulins

Un moulin à chocolat, également connu sous le nom de "moulin à cacao" ou "moulin à cacao et chocolat", est un équipement spécialement conçu pour broyer des fèves de cacao torréfiées en une pâte de chocolat lisse, généralement appelée "liquor de cacao". Cette pâte peut ensuite être utilisée pour la fabrication de chocolat artisanal, de préparations culinaires et de boissons à base de chocolat.

Les moulins à chocolat sont largement utilisés dans l'industrie du chocolat et par les chocolatiers artisanaux pour préparer du chocolat à partir de zéro.

Caractéristiques et Fonctionnalités d'un Moulin à Chocolat :

Meules en Pierre :

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Marlux - - Moulin À Chocolat — Marlux

Moulin À Chocolat

Moulin à copeaux de chocolat ou de parmesan.

Prix sur demande

... Les moulins à chocolat sont équipés de meules en pierre (granit généralement) qui tournent l'une contre l'autre pour broyer les fèves de cacao en pâte de chocolat. Les meules en pierre préservent les arômes et les saveurs du cacao.

Réglage de la Mouture : Certains moulins permettent de régler la distance entre les meules pour obtenir la texture de pâte de chocolat souhaitée, allant de la pâte plus grossière à la pâte plus fine.

Refroidissement : Les moulins à chocolat sont conçus pour maintenir une température basse pendant le broyage, évitant ainsi la surchauffe du cacao qui pourrait altérer les saveurs.

Capacité : Les moulins peuvent varier en termes de capacité de broyage, certains étant destinés à un usage domestique tandis que d'autres sont conçus pour des volumes plus importants en chocolaterie commerciale.

Durabilité : Les meules en pierre et les composants du moulin sont conçus pour durer longtemps, car la préparation du cacao nécessite des heures de broyage.

Polyvalence : Certains moulins à chocolat peuvent également être utilisés pour broyer des noix, des épices et d'autres ingrédients.

Fabricants de Moulins à Chocolat en Europe :

CocoaTown : Une entreprise basée en Belgique qui fabrique des moulins à chocolat pour les chocolatiers artisanaux, offrant des options de capacité et de réglage de mouture.
Selmi : Une marque italienne réputée pour ses équipements de chocolaterie, dont les moulins à chocolat.
Molino Chocolat : Une marque espagnole spécialisée dans la fabrication de moulins à chocolat de qualité pour les professionnels et les amateurs de chocolat.

Moulin à chocolat - Moulins

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