Thermoplongeur - Divers Cuisine Cuisson

Un thermoplongeur est un appareil de cuisine qui permet de chauffer un liquide de manière précise et contrôlée en plongeant une sonde chauffante dans le liquide. Il est couramment utilisé pour la cuisson sous vide, la préparation de confitures, la cuisson d'aliments à basse température, la pasteurisation et d'autres techniques de cuisson qui nécessitent un contrôle précis de la température. Voici une description des différents styles de thermoplongeurs et de quelques fabricants européens renommés :

Styles de thermoplongeurs :

Thermoplongeur à immersion : Il s'agit du style le plus courant de thermoplongeur, qui se compose d'une sonde chauffante

...

... attachée à un boîtier de contrôle. La sonde est plongée dans le liquide que vous souhaitez chauffer, tandis que le boîtier de contrôle est utilisé pour régler la température et la durée de cuisson. Certains modèles sont dotés d'un écran numérique pour une lecture précise de la température.

Thermoplongeur à circulation : Les thermoplongeurs à circulation sont équipés d'une pompe intégrée qui agite constamment le liquide pour maintenir une température uniforme dans tout le récipient. Ils sont idéaux pour la cuisson sous vide et la préparation de grandes quantités d'aliments.

Thermoplongeur à bain-marie : Ces thermoplongeurs sont conçus pour être placés dans un récipient d'eau, créant ainsi un bain-marie. Ils permettent de cuire les aliments de manière douce et uniforme. Certains modèles ont des couvercles pour sceller le récipient et réduire l'évaporation de l'eau.

Fabricants européens de thermoplongeurs :

SousVideTools
Clifton Food Range
Julabo
Grant Instruments

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