Panier verseur

Certains vieux vins ne doivent pas être décantés car l'aération les oxyderait complètement (ils n'ont plus assez de tanins pour se protéger de l'oxydation). Ces vins sont fragiles et délicats et il vaut mieux les servir avec un panier verseur (en remettant le bouchon sur le goulot entre chaque service). Parmi les vins qui nécessitent un panier verseur, on peut par exemple citer les bourgognes aux parfums extrêmement complexes. On trouve ces paniers verseurs dans plusieurs matières telles que le laiton, l'argent, l'osier, de style rustique, moderne...