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Cuisine Accessoires

Cuisiner : un hobby partagé par beaucoup. Les sondages le prouvent comme la multitude de blogs et sites spécialisés qui naissent sur la toile. L'édition du livre de recette est aussi en pleine expansion.Illustrés de sublimes photos, ces ouvrages se déclinent pour tous les plats : hachis, tarte tatin, crumble... Parmi les nouveautés, les kits avec livre et accessoires associés remportent un succès fou. Pour se perfectionner rien de tel que de suivre les cours d'un grand chef. Depuis mai 2009, Alain Ducasse fait partie de ces chefs étoilés qui ont ouvert une école de cuisine.

Pas de bons ouvriers sans de bons outils. Les passionnés de cuisine munis de leur tablier s'équipent comme des professionnels. Des boutiques spécialisées, véritable grand magasin des arts de la table, proposent tous les ustensiles de cuisine nécessaires.

Le plus important : avoir les bons couteaux pour couper et éplucher. Pas question de se servir du même pour le poisson, les légumes et la viande. A chaque aliment correspond son couteau de cuisine : couteau à jambon, à saumon, boucher, épluche-pomme, épluche-tomate...qui doivent être bien aiguisés !  Pour hacher et broyer, le manuel, presse-purée, presse-ail à l'ancienne, et le moderne, hachoirs électriques, se côtoient.

Le blender est l'équipement dernier cri. Et oui, pour être à la page, ne parlez plus de mixeur et de jus de fruit mais de blender et de smoothie. Cet appareil électrique qui permet  de réaliser en quelques secondes purées, jus, soupes, glace pilée fait l'objet d'un vrai culte.

Pour confectionner macarons et autres biscuits dans les règles de l'art, pas question de se contenter d'un rouleau à pâtisserie et d'un simple verre doseur. Pour être un parfait pâtissier , la balance de cuisine électronique pour peser au gramme près est indispensable, comme les filtres et tamis pour la farine, les douilles pour la crème, les sprays et séparateurs d'oeufs.

Mais ce n'est pas tout, une attention toute particulière est apportée à la déco. Les marmitons qui passent des heures aux fourneaux veulent avoir une cuisine belle et fonctionnelle. Les ustensiles ne se rangent plus dans des tiroirs mais s'exposent, accrochés au-dessus du plan de travail. Les denrées sont conservées dans de jolis bocaux transparents posés sur des étagères. Tout doit être à portée de main !

Le style rétro a la côte. Les vieux moulins à café et porte-bouteille  se collectionnent. Des boutiques se consacrent à la réédition d'objets de cuisine typiques des années 40-50 comme les boîtes à biscuits. En fer, elles reproduisent à l'identique les illustrations d'anciennes marques alimentaires et sont même vieillies pour plus d'authenticité. Les murs de la cuisine s'ornent d'horloges qu'on croirait chinées aux Puces mais qui sont en fait de parfaites copies d'horloges de gare.

Nostalgie de l'ancien et électroménager high-tech s'émulsionnent dans la cuisine pour aider nos cordons bleus à concocter de bons petits plats. Bon appétit !
 

Maison&Objet, Paris, 22-26 janvier 2010

Maison&Objet est le rendez-vous professionnel à ne pas manquer pour connaître les tendances, solutions et innovations proposées dans le domaine de la maison.
Cette nouvelle session regroupe les salons suivants :
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