Ustensile de cuisine, généralement en inox, servant à tailler les légumes en tranches plus ou moins épaisses.
La raison pour laquelle le nom de l'instrument de musique fut attribué à cet instrument de cuisine tient vraisemblablement au fait que le geste du cuisinier coupant ses légumes imitait le geste du musicien "grattant" sa mandoline.