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Le wok Cette invention chinoise se situe entre la marmite et la poêle, on l'appelle d'ailleurs aussi poêle chinoise. C'est un récipient en métal dont le fond est arrondi et les côtés évasés. Il permet de saisir plusieurs ingrédients à la fois rapidement à feu vif, sans que ceux-ci absorbent trop de matières grasses. Il est idéal pour les sautés de viande, de poisson et de légumes. À cause de la rapidité de la cuisson, les aliments, conservent l