L'autocuiseur s'appelle également "cocotte minute" ou marmite à pression. Cet appareil de cuisine a un système de verrouillage qui permet de cuire les aliments à une température élevée. Il comprend un récipient de cuisson et un panier intérieur. Il permet la cuisson à la vapeur. Il possède un couvercle avec un joint qui est fixe ou amovible, une soupape, qui tourne ou émet un sifflement.
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