Poissonnière - Casseroles

La poissonnière, également connue sous le nom de casserole à poisson, est un ustensile de cuisine conçu spécifiquement pour la cuisson du poisson.

Matériaux : Les poissonnières sont généralement fabriquées en acier inoxydable, en cuivre ou en fonte émaillée. Chaque matériau présente des avantages spécifiques :
- Acier inoxydable : Les poissonnières en acier inoxydable sont durables, résistantes à la corrosion et faciles à entretenir. Elles offrent une excellente répartition de la chaleur.
- Cuivre : Les poissonnières en cuivre sont appréciées pour leur excellente conductivité thermique, ce qui permet un chauffage rapide et uniforme.
- Fonte émaillée : Les poissonnières en fonte

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Dehillerin - - Poissonnière — Dehillerin

Poissonnière

Plat cuivre étamé extrafort, monture bronze, couvercle. Idéal pour la cuisson des poissons entiers ...

869€

... émaillée sont idéales pour les cuissons lentes et douces. L'émail offre une surface antiadhésive naturelle et facilite le nettoyage.

Forme : Les poissonnières sont longues et plates, ce qui permet de placer le poisson entier ou les filets de manière à maximiser la surface de contact avec la chaleur. La forme allongée permet également de cuire uniformément le poisson sans avoir besoin de le retourner fréquemment.

Couvercle : Certaines poissonnières sont livrées avec un couvercle, tandis que d'autres sont ouvertes. Le couvercle peut être utile pour maintenir l'humidité et les arômes, en particulier lors de la cuisson de poissons entiers.

Poignées : Les poissonnières sont généralement équipées de deux poignées latérales pour faciliter le transport. Les poignées peuvent être en acier inoxydable, en fonte ou en laiton.

Fabricants européens :

Mauviel
De Buyer
Le Creuset

Poissonnière - Casseroles

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